La production en eau profonde est une nouvelles orientation prise par les producteurs de moules et d’huitres de la façade atlantique. Porteuses d’espoir, mais aussi de craintes, ces nouvelles techniques de productions en sont encore pour certaines au stade de l’expérimentation.
Un premier travail réalisé par l’Observatoire de l’Aglia, coordonné par le CREAA, en lien avec l’Université de Nantes a permis de faire un point sur l’émergence des ces nouvelles techniques en France .
Ce travail se poursuit, dans le cadre d’un partenariat élargit avec ma participation de centres de gestion et des SRC de la façade atlantique, avec l’objectif de proposer, pour les modes de conduites intégrant une part du cycle de production en eau profonde, des références technico-économiques solides destinées aux opérateurs de la filière.